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今年夏粮再获丰收，如何防止到手的粮食发霉变质，成为众多农户和粮库急需解决的问题。我国每年因霉变造成的粮食产后损失高达2100万吨，粮食一旦发生霉变，就会发生真菌毒素**标问题，人畜食用后较易发生食物中毒。摒弃传统的储粮方式，运用现代科学储粮技术，可以有效防止或者减少粮食霉变发生，确保粮食质量安全。

农户储粮防霉变

长期以来，我国农户始终保持着储粮的习惯，现在仍有50%以上的粮食储存在农户手中。据国家粮食局抽样调查，全国农户储粮损失率平均为8%左右，每年损失粮食约400亿斤，其中因霉变造成的损失约占总损失量的30%。减少粮食霉变，首先从提高农户科学储粮入手。现在各地大力推广粮食烘干技术和农户科学储粮技术，有效减少了霉变的发生。

新收获的粮食因为水分过高、晾晒不及时、大量堆积，容易导致霉变。2009年5月下旬，湖北省小麦夏收的“烂场雨”，造成全省大面积丰收快到手的小麦发芽、霉变，其发芽霉变率高达60%至70%，损失惨重。经历“霉变”之痛的湖北省大力推广粮食干燥技术。今年6月，湖北省仙桃市剅河镇汪场村梓航农业发展专业合作社投资200多万元建立了粮食烘干中心，安装了10台烘干机。“建设粮食烘干中心，一方面可以为当地农民提供粮食烘干服务，另一方面可以对新收购的粮食进行烘干降水,再也不用担心粮食发霉变质了。”合作社社长聂清平说。

储粮方式落后是导致粮食霉变的重要原因。国家从2007年以来推行农户科学储粮专项工程建设，截至2013年，累计为677万户农户提供科学储粮仓，每年累计可减少损失15亿斤。
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